Vin Naturel Grenoble


vendredi, avril 20 2018

Lyre Entre Les Vignes


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Sommelier – caviste itinérant


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Adresse : Itinérant

Tél : 06 37 01 77 43

Mail : dom@lelv.fr

Site : http://lelv.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/lelv.fr/

Dates et horaires des dégustations :
S’inscrire à la newsletter http://www.lelv.fr/newsletter/form pour être informé(e)s et ne pas rater une date


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Dominique, dans son élément 'naturel'...

Après un BEP à l’Ecole Hôtelière de Belgarde et un BP au CECOF d’Ambérieu, Dominique Couderc se ‘mets en jambe’ en intégrant le service Pullman de l’Orient-Express, puis différents traiteurs parisiens.
C’est sous l’influence de ses amis d’enfance vignerons ‘nature’ dans le Bugey qu’il délaisse la salle pour approfondir ses connaissances en vin. Université de Suze-la-Rousse et passage à Londres et Dublin pour peaufiner l’expérience et apprendre le langage du vin en anglais, et en 2008, il rejoint La Corne d’Or comme sommelier... pour 5 ans. En parfaite symbiose avec le chef Gérard Borrel, tous deux ont élaboré une nouvelle carte des vins, totalement orientée vins naturels.
En 2015, il créé Lyre entre les Vignes, une structure de caviste itinérant. Ne pas être enfermé dans une boutique tous les jours de la semaine lui permet de passer plus de temps dans le vignoble, à l’écoute des vignerons, de suivre les étapes de la vinification et de dénicher des vins sains, sans défauts.
Une trentaine de vignerons font depuis confiance à son expérience acquise depuis 20 ans et l’ont choisi comme agent, et son catalogue, constamment en mouvement, s’étoffe au fur et à mesure de ses découvertes.
Partenaire de Slow Food ‘Terre des Alpes’ pour des actions autour des produits naturels, un des initiateurs de la Semaine du Vin Naturel à Grenoble, bref, un militant actif et pédagogue...


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Ce qu'on y trouve... entre autres
- Renaud Boyer, à Meursault (Bourgogne)
- La Combe aux Rêves, Grégoire Perron, à Journans (Bugey)
- Michel Gahier, à Montigny-lès-Arsures (Jura)
- Mas Coutelou, Jean-François Coutelou, à Puimisson (Languedoc)
- Les Vins Contés, Olivier Lemasson, à Candé-sur-Beuvron (Loire)
- Jean-Christophe Garnier, à Saint-Lambert-du-Lattay (Loire)
- Mas de l'Escarida, Laurent Fell, à Sanilhac (Rhône)
- Dard & Ribo, René-Jean Dard & François Ribo, à Mercurol (Rhône)
- Les Deux Terres, Manuel Cunin & Vincent Fargier, à V.-de-Berg (Rhône)
- La Ferme des 7 Lunes, Jean Delobre, à Bogy (Rhône)
- Clos du Paradis, Philippe et Alain Viret, à Saint-Maurice-sur-Eygues (Rhône)
- Domaine des Miquettes, Paul Estève, à Cheminas (Rhône)
- Clos Massotte, Pierre Nicolas Massotte, à Trouillas (Roussillon)

Mais aussi...
- Les alcools bio de l’Atelier du Bouilleur, à Autignac (Hérault)
- Les bières de la Brasserie du Mont Salève, à Neydens (Haute-Savoie)

mardi, avril 17 2018

La Corne d'Or


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Restaurant gastronomique


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Adresse : 159 Route de Chartreuse, 38700 Corenc

Tél : 04 38 86 62 36

Mail : info@cornedor.fr

Site : http://www.cornedor.com/

Facebook : https://www.facebook.com/restaurantlacornedor/

Horaires :
- Mardi 19h30 – 23h
- Mercredi au samedi : 12h – 15h / 19h30 – 23h
- Dimanche : 12h – 15h
- Fermé dimanche


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Pierre chef de partie, Jeff le patissier, Gérard et Florence en salle
et leurs enfants Alex le chef et Théo

C’est en 2002 que Gérard et Florence Borrel quittent Le Pudding, au Sappey, et s’investissent dans Le Bellevue de la Corne d’Or, maison déjà centenaire.
Issu d’une longue lignée de cuisiniers, Gérard a développé très tôt un engouement pour les saveurs et les bons produits ; associé à une démarche locavore, la Corne d’Or travaille des produits de la région de belle qualité et de grande fraîcheur, principalement de Chartreuse. C’est dans ce massif qu’il affectionne particulièrement que le chef cueille les fleurs, plantes aromatiques, pousses de sapins, oseille sauvage, ail des ours ou champignons qui sont sa signature culinaire.
Depuis 2016, Alexandre, le fils de Florence, après avoir fait ses armes dans plusieurs étoilés alpins et un périple en Asie, histoire de s’ouvrir à de nouvelles approches culinaires, prend la tête de la brigade en cuisine. Une nouvelle dynamique, créative et spontanée, mais toujours le même amour du métier de cuisinier.
Gérard a donc rejoint Florence, qui gère la salle et l’accueil depuis le début, et a troqué son tablier de cuisinier pour celui de sommelier. Conquis depuis de nombreuses années par le vin naturel, il a eu l’audace de l’imposer dans son restaurant gastronomique. Et pas de manière anecdotique : tous les vins de la carte sont soit ‘nature’, soit en biodynamie. Tous les menus sont proposés avec ou sans vin au verre, et la complicité entre Gérard et Alexandre permet au tandem d’imaginer des accords mets et vins sans aucune faute.


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Ce qu'on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- La Combe aux Rêves, Grégoire Perron (Jura), Terre Mer
- La Bancale, Bastien Baillet (Roussillon), En Carême
- Les Jardins Esméraldins, Xavier Caillard (Loire), Genèse blanc
- Les Miquettes, Paul Estève (Rhône), Syrah
- Renaud Boyer (Bourgogne), Saint-Romain
- Thierry Alexandre (Rhone), Saint-Joseph
- Didier Chaffardon (Loire), L’Incrédule

Mais aussi...
- Les fromages et œufs de la Coopérative Laitière du Granier, à Entremont
- Les truites de la pisciculture bio de Stéphane Paol, à Saint-Jean en Royans
- Le veau et le bœuf bio de la Ferme du Parc, à Pierre-Chatel
- Le maraîchage de la Ferme Coopérative du Grésivaudan, à Saint-Ismier
- Le safran de Chamechaude, à Saint-Pierre-de-Chartreuse

lundi, avril 16 2018

Le Bistrot de La Mixture


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Lieu de vie et de restauration


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Adresse : Espace Culturel René Proby, 2 place Edith Piaf, rue George Sand 38400 Saint Martin d'Hères

Tél : 07 63 73 09 47

Mail : lebistrotdelamixture@mixarts.org

Facebook : https://www.facebook.com/lebistrotdelamixture/

Horaires :
- Mercredi au samedi : 12h – 22h
- Service restauration : 12h – 14h / 19h – 21h
- Fermé dimanche, lundi et mardi


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Une partie du staff: Nico, Anouk, Cécile et Alexis

Au milieu des barres d'immeubles d'un quartier de Saint-Martin d'Hères se trouve l'espace culturel René Proby. C'est ici que depuis le mois de mars l'association Mix'arts, bien connue dans l'agglomération grenobloise pour la promotion et la diffusion culturelle, a ouvert un café-restaurant associatif avec le soutien de la Ville de Saint-Martin d'Hères.
Plutôt un lieu de vie. Un espace avant tout dédié aux habitants du quartier ; Alexis, en service civique, est chargé de faire du lien social avec les habitants et proposer des animations et activités culturelles. Le restaurant est associé à une programmation culturelle intense : concerts, débats, films, soirée-jeux, spectacles… Une sensibilisation est menée sur l'alimentation, l'écologie, les protéines carnées, etc...
La restauration aussi est militante : bio, naturellement, en circuits courts bien évidemment et très végétarienne. Une cuisine généreuse, équilibrée, saine et accessible dans le respect des aliments.
Pour les vins, même philosophie ! Dès l'ouverture, Le Bistrot a fait son choix : ce sera uniquement des vins naturels, servis au verre. Les vins, dénichés chez Lyre Entre Les Vignes, changent suivant les coups de cœur du moment.
L'association emploie 2 salariées ; Anouk, passée par l'École Lesdiguières et Chloé, qui a fait son apprentissage cuisine en Australie. Avec Cécile, bénévole, les filles passent à tour de rôle de la cuisine à la pâtisserie puis en salle.


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Ce qu'on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine Mas de l’Escarida, Laurent Fell (Rhône), Jolos
- Domaine Beauthorey, Christophe Beau (Languedoc), Bogus
- Domaine La Garrigo, Christian Coteill (Roussillon), L’Écharde
- Domaine Viret, Philippe et Alain Viret (Rhône), Solstice Blanc Dry
- Domaine Les Deux Terres, Manuel Cunin (Rhône), Paulatim
- Domaine Tripoz, Laurent Tripoz (Bourgogne), Griotte

Mais aussi...
- Les jus de fruits bio de la Ferme du May, à Vourey
- Les sirops bio de la ferme Les Chemin des Saisons, à Gresse-en-Vercors
- Les bières artisanales de La Dauphine, à Saint-Geoire-en-Valdaine
- Les épices et thés des Jardins du Monde, à Grenoble
- L’épicerie et maraîchage de Manger Bio Isère
- Et les petits producteurs locaux du marché de l’Estacade…

vendredi, avril 13 2018

Gramenon & Compagnie


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Cave à vins – vente de bijoux


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Adresse : 15 bis rue Lakanal, 38000 Grenoble

Tél : 04 76 43 28 11

Mail : gramenongrenoble@gmail.com

Site : http://www.domaine-gramenon.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/gramenongrenoble/

Horaires :
- Mardi au vendredi : 10h – 12h30 / 15h30 – 19h30
- Samedi : 10h – 19h30
- Fermé dimanche et lundi


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Alix, à la cave et aux bijoux...

La tribu de Michèle Aubéry-Laurent, du domaine Gramenon, s'installe à Grenoble et ouvre boutique dans les murs de l'ancienne cave le XV sur Vin.
Le Domaine Gramenon, au cœur de la Drôme provençale, est créé par de tout jeunes vignerons, Philippe Laurent et Michèle Aubéry en 1978, en bio dès le départ, et en biodynamie depuis 2010. Seule à la tête du domaine depuis 1999, Michèle est rejointe par son fils Maxime en 2006.
Le domaine s'est agrandi au fil du temps, de 12 ha à 25 maintenant, mais il ne possède toujours pas de caveau. La famille ayant déjà un point d'ancrage à Grenoble, avec Agnès et son mari Olivier dans l'aventure du XV sur Vin et de la Baratte, le regroupement familial fut une évidence.
Et pour que la famille soit au complet, la benjamine Alix cumule la tenue de la cave et la création et fabrication de bijoux qu'elle expose en compagnie des flacons, l'étage en mezzanine étant son atelier.
Bien entendu, on peux y trouver toute la gamme des vins de Gramenon ; ceux de Maxime aussi, qui vinifie sous son nom des raisins bio vers Montbrison. Quant à la Compagnie, quelques grands noms de vignerons ‘nature' : Pierre Overnoy, Jean Foillard, Didier Chaffardon, Hervé Villemade, Alice et Olivier De Moor, Bernard Plageoles, etc...
40 ans après la création du domaine, la pérennité de Gramenon semble assurée.


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Ce qu'on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Vin de France “Tout en bulles“, clairette en méthode traditionnelle
- Côtes du Rhône “La mémé“, ceps centenaires de grenache
- Vinsobres “La papesse“, vieilles vignes de grenache
- Côtes du Rhône “Il fait soif“, un des vins de Maxime
- Côtes du Rhône “L’émouvante“, vieilles vignes de syrah
- Côtes du Rhône “La rubiconde“, vieux grenaches vinifiés par - Maxime
- Côtes du Rhône “La sagesse“, vieilles vignes de grenache

Mais aussi...
- La bière artisanale de la brasserie de la Pigeonnelle, en Touraine
- Les charcuteries basques de Eric Ospital, à Hasparren
- La tapenade du moulin Jouve, en Drôme provençale
- Le marc de Gramenon, “L’attraction terrestre“, distillé par Cazottes, Var
... et les bijoux créés par Alix

jeudi, avril 5 2018

L'Iridescence


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Restaurant, saladerie


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Adresse : 12 Rue de Belgrade, 38000 Grenoble

Tél : 04 56 85 08 24

Mail : contact@restaurant-iridescence.fr

Site : http://restaurant-iridescence.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/LIridescence-591424770964741/

Horaires :
- Lundi au samedi : 8h – 17h
- Fermé le dimanche


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Cédric en cuisine et Jérémy en salle

Voilà une association complémentaire à la tête de ce restaurant grenoblois : Cédric le chef de cuisine et Jérémy le chef de salle. Tous deux arrivent de ce qu'on appelle la 'grande gastronomie'.
Cédric, une fois ses diplômes obtenus, s'est orienté sur la cuisine du monde pour faire ses armes, et s'en est allé à la découverte de nouveaux champs gastronomiques à l'étranger (notamment 10 ans passés à Bora-Bora). Quant à Jérémy, son parcours d'apprentissage passe par le Georges V, le Jules Verne ou la Tour d'Argent.
C'est à la Corne d'Or, à Corenc, que les deux amis, se retrouvant à des postes à responsabilité chacun dans sa partie, et partageant la même conception de la cuisine et du service, décident de mettre en commun leurs savoirs.
Une cuisine fraîche, rapide et de qualité, des produits de saison et du fait maison, voilà leur engagement. La carte est en perpétuel mouvement : 2 entrées, 2 plats et 2 desserts différents chaque jour, 3 salades au gré du marché, 5 ravioles … A noter que l'Iridescence sert aussi les petits-déjeuners et fait office de bar à jus de fruits frais.
Côté vins, 5 sont servis au verre tous les jours, en accord avec les plats. On y trouve des vins naturels que Jérémy, passionné de sommellerie, déniche avec justesse.
Ce restaurant possède une belle salle lumineuse dont les murs accueillent des artistes locaux renouvelés à chaque saison, ainsi qu'une terrasse pour les beaux jours.


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Ce qu'on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine Jacques Maillet (Savoie), Autrement
- Domaine Emmanuel Giboulot (Bourgogne), Bourgogne blanc
- Vouette & Sorbée, Bertrand Gautherot (Champagne), Blanc d’Argile
- Domaine Hubert et Heidi Hausherr (Alsace), Rouge au Cube
- Domaine Philippe Pibarot (Languedoc), Clos Domitia
- La Ferme du Mont Benault, Stéphane Rocher (Loire), Lemon Tree
- Domaine des Miquettes, Paul Esteve (Rhône), Syrah

Mais aussi...
- Les fruits frais de Coco-Fruits, à Saint-Martin-d'Hères
- Les ravioles de la Maison Rambert, à Chatte
- Les pains du Fournil Bragard, à Grenoble
- Le mélange spécial Moka-Maragogype des Cafés Fraica, à Grenoble

lundi, avril 2 2018

Le Zdank


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Bistronomie – Gastronomie


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Adresse : 14 rue Fantin Latour, 38000 Grenoble

Tél : 04 76 54 13 93

Mail : contact@zdank.com

Site : http://www.zdank.com/

Facebook : https://www.facebook.com/restaurantzdank/

Horaires :
- Lundi au vendredi : 12h – 22h
- Fermé samedi et dimanche


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Encadré par Alexandre le chef et Thibault le maître d'hôtel-sommelier,
le staff du Zdank: Marie, Dilara, Charlotte, Lise et Jade.

Comme beaucoup de jeunes et talentueux acteurs de la restauration grenobloise, c'est au Lycée Hôtelier Lesdiguières que les deux acolytes du Zdank se sont rencontrés.
Alexandre, le chef de cuisine, a parfait son apprentissage dans de belles maisons parisiennes (le Ritz, le Bristol ou l'Agapé), tandis que Thibault affinait ses connaissances en sommellerie et service en salle aux Terrasses d'Uriage, chez le Pèr'Gras à la Bastille ou aux Etats-Unis.
C'est en 2015 qu'ils unissent leurs savoirs, parfaitement raccords et complémentaires, et créent deux lieux dans un seul établissement : une partie bistrot au rez-de-chaussée, avec un menu unique en perpétuel mouvement et un restaurant gastronomique à l'étage, sur réservation, le soir.
La carte, réduite et saisonnière, est renouvelée environ tous les deux mois. La part belle est faite aux produits frais et de qualité, avec des plats traditionnels revisités par la créativité du chef.
Côté vins, le choix est fait pour être en parfaite adéquation avec les mets. On y trouve des vins ‘nature', proposés au verre et le menu dégustation se décline aussi en formule accords mets et vins.
Une belle salle lumineuse et contemporaine, 35 places côté bistrot, une vingtaine à l'étage, voilà pour ce jeune établissement déjà remarqué par le guide Michelin ou Gault & Millau.


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Ce qu'on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine Jolly Ferriol (Roussillon), Muscat de Rivesaltes
- Domaine de La Borde, Julien Mareschal (Jura), Savagnin Les Ecrins
- Mas de l’Escarida, Laurent Fell (Ardèche), Polida
- Domaine Dard & Ribo (Rhône), Hermitage
- Domaine Mamaruta, Marc Castan (Roussillon), Trafalgar
- Domaine Beauthorey, Christophe Beau (Languedoc), Bogus
- Domaine Monts et Merveilles (Roussillon), Haïku

Mais aussi...
- Les champignons du GERM, à Eybens
- La volaille du GAEC L’Angus et la Plume, à Clelles
- Le maraîchage de Loïc Primeur, à Vourey
- Les cafés et thés de la maison Frédéric, à Grenoble

mercredi, mars 28 2018

292 DEUX NEUF DEUX


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Table d'hôtes


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Adresse : 95 rue Saint Laurent, 38000 Grenoble

Tél : 04 76 292 292

Mail : 292@le292.fr

Site : http://www.le292.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/deuxneufdeux/

Horaires :
Ouvert le soir du mardi au samedi
Le midi sur réservation


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Nathalie, en cuisine et salle, au four et au moulin...

La cuisine, Nathalie y a baigné toute son enfance, entre un papa professionnel de la restauration et une tante restauratrice.
Après une formation ‘cuisine du terroir’ par modules à l’AFRAT, elle reprend en 2008 le restaurant table d’hôtes tenu par François Henno.
Elle y travaille le poisson, qu’elle a appris au temps où elle habitait le bord de mer, les viandes locales, les légumes frais de saison… une cuisine simple et goûteuse. Tout est préparé devant vous, dans une cuisine-comptoir ouverte.
Ses connaissances culinaires, Nathalie les partage aussi dans des ateliers de cuisine une fois par mois. Son plaisir à transmettre et la qualité des prestations en font un évènement très prisé et pris d’assaut.
Dès l’ouverture de son restaurant, elle s’est intéressée au vin naturel. Fidèle au Salon de Grenoble depuis le début, et épaulée par deux cavistes amis, elle s’est initiée aux accords mets et vins avec réussite. Les vins servis au verre sont toujours choisis en fonction du plat proposé.
Quelques places au comptoir, une grande table d’hôtes et une belle salle attenante, c’est une trentaine de places à l’intérieur et 15 en terrasse.
Ajoutons que le Deux Neuf Deux expose sur ses murs des peintres, photographes et autres plasticiens régionaux, renouvelés régulièrement.


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Ce qu'on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine Trippoz (Bourgogne), Pouilly-Loché 1ère Réserve
- Domaine Beauthorey (Languedoc), Bogus
- Domaine Dominique Derain (Bourgogne), Mercurey La plante Chassey
- Domaine Hausherr (Alsace), La Colline Céleste
- Domaine Fontedicto, Bernard Belhassen (Languedoc), Pirouette
- Domaine Lou Grezes, Luc Lybaert (Rhône), Alibi
- Domaine de La Ramaye, Michel Issaly (Sud-Ouest), La Combe d’Aves

Mais aussi...
- Les volailles et œufs de la Ferme des Prés, à Brié et Angonnes
- L’épicerie de l’Eau Vive, à Grenoble
- Le maraîchage de Michel Lotito,place aux Herbes, à Grenoble
- L’agneau d’Amandine Fumex, à Saint Julien en Beauchêne

vendredi, mars 23 2018

La Baratte


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Restaurant


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Adresse : 6 place Championnet, 38000 Grenoble

Tél : 04 76 43 86 48

Mail : info@restaurant-la-baratte.fr

Site : http://www.restaurant-la-baratte.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/RestaurantLaBaratteGrenoble/

Horaires :
- Mardi au mercredi: 12h – 13h30
- Jeudi au samedi : 12h – 13h30 / 19h30 – 21h
- Fermé dimanche et lundi


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Yannick et Agnès pour vous recevoir, Dorian pour vous régaler

C’est à l’Ecole Lesdiguières que les amitiés se sont nouées : Agnès, Olivier et Yannick y ont tous préparé un BTS, avec mention sommellerie pour certains.
Leurs parcours s’étant croisés à plusieurs reprises (Les Terrasses d’Uriage, Le Père Gras à la Bastille…), ils mettent en commun leurs savoirs et créent en 2007 une cave à vins, le XV sur Vin, rue Lakanal.
C’est en 2011 qu’ils concrétisent leur envie d’ouvrir un lieu convivial où recevoir les clients comme on reçoit des amis, avec une cuisine fraîche et de saison.
Dorian, le chef, y travaille simplement des produits locaux et change sa carte du midi toutes les semaines, en fonction des arrivages du marché, et celle du soir tous les mois.
On y trouve fréquemment des plats et sauces à base de vin.
Pour ce qui est des vins, pas de souci à se faire. Quand les créateurs sont deux sommeliers reconnus et la fille d’une célèbre vigneronne du Rhône sud, Michèle Aubéry-Laurent, du domaine Gramenon, on se laisse guider les yeux fermés !
Une formule accord mets et vins promet des découvertes surprenantes pour les papilles exigeantes.
Une trentaine de couverts dans une salle lumineuse avec mezzanine, 10 autres en terrasse, sur la place Championnet, un accueil attentif et chaleureux, voilà les autres points forts de cet établissement.


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Ce qu'on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine des Rutissons (Isère), Verdesse
- Domaine Guiberteau (Loire), Saumur Clos des Carmes
- Domaine François Chidaine (Loire), Montlouis Les Bournais
- Domaine Alice & Olivier De Moor (Bourgogne), Chablis L’Humeur du Temps
- Domaine Plageoles (Sud-Ouest), Gaillac Braucol
- Domaine Gramenon (Rhône), La Mémé
- Domaine des Roches Neuves (Loire), Saumur Champigny La Marginale

Mais aussi...
- Les vins de Maxime-François Laurent
- Les bières de la micro-brasserie Irvoy, à Grenoble
- Les pains de Wulfran Teppa, à la boulangerie Les Générations, à Grenoble
- Les noix et l’huile de noix du domaine du Pressoir, à Rovon
- Les jus de fruits de Patrick Font, à Saint Romain en Jarez
- Et une vingtaine de spiritueux et digestifs

mardi, mars 20 2018

Le Rousseau


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Restaurant


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Adresse : 3 rue Jean-Jacques Rousseau, 38000 Grenoble

Tél : 04 76 14 86 75

Mail : contact@restaurantlerousseau.fr

Site : http://www.restaurantlerousseau.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/lerousseaurestaurant/

Horaires :
- Mardi au samedi : 12h – 14h / 19h – 22h30
- Fermé dimanche et lundi


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Hugo au service et Elie aux fourneaux

Amis depuis l’Ecole Hôtelière Lesdiguières, Hugo et Elie se sont croisés souvent au cours de leurs années d’apprentissage dans les maisons grenobloises.
En 2015, ils décident de faire la route ensemble et reprennent anciennement Le Petit Rousseau, dans le centre de Grenoble. La proximité des Halles leur permet d’avoir quotidiennement des produits locaux frais et de saison.
Deux menus différents, le midi et le soir, renouvelés entièrement toutes les trois semaines environ, avec 3 entrées, 3 plats et 3 desserts, pour une cuisine moderne et soignée.
Pour la carte des vins, c’est le partage des découvertes qui prime. 150 références, dont un peu de vin italien, et tout y est, au pire en biodynamie, au mieux ‘nature’. Environ 30% de la carte est renouvelée chaque année.
Hugo, qui a travaillé chez une grosse enseigne de vente de vins, est venu au vin naturel récemment. Voilà 3 ans, pour être précis, après avoir goûté un beaujolais de Jean-Claude Lapalu. Une révélation !! Depuis, il n’a de cesse de faire connaitre ces vins de partage et les vignerons qui les produisent.
Une salle de 24 places (il est donc prudent de réserver), intimiste, décorée sobrement et une petite terrasse sur la rue piétonne, entre la maison où est né Stendhal et celle où a habité Rousseau...


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Ce qu'on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine Didier Dagueneau (Loire), Blanc fumé de Pouilly
- Domaine Alice & Olivier De Moor (Bourgogne), Bourgogne aligoté
- Domaine de L’Anglore, Eric Pffiferling (Rhône), Tavel
- Domaine de L’Écu, Fred Niger (Loire), Carpe Diem
- Domaine Jean-François Ganevat (Jura), Prestige
- Domaine Olivier Pithon (Roussillon), Laïs

Mais aussi...
- Les fromages des Alpages, Bernard Mure-Ravaux, à Grenoble
- Les huiles et vinaigres de la Basalmerie La Clandestine, à Izeron
- La viande de la Boucherie Centrale des Halles, à Grenoble
- Les jus de fruits de Patrick Font, à Saint Romain en Jarez
- Les pains de La Talmelerie, à Grenoble

jeudi, mars 15 2018

La Maison Haute


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Restaurant bistronomique


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Adresse : Place de l'Église, 38920 Crolles

Tél : 04 76 08 07 68

Mail : thomas921@hotmail.fr

Site : https://la-maison-haute.eatbu.com/

Facebook : https://www.facebook.com/lamaisonhautecrolles/

Horaires :
- Mardi au samedi : 12h – 14h / 19h – 21h
- Fermé dimanche et lundi


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Yohann en cuisine, Bertrand en salle, et Thomas

Thomas, le jeune chef de la Maison Haute, est rentré au bercail pour le plus grand plaisir des gastronomes isérois. C’est à l’IMT de Grenoble qu’il s’est formé et dans de belles maisons de la région (comme La Corne d’Or, à Corenc) qu’il a fait ses premières armes.
Monté à Paris pour se perfectionner, il y reste une dizaine d’années et gravit les échelons de la cuisine avec des chefs de renom : Jean-François Piège au Crillon, Philippe Labbé au Shangri-La ou Cyril Lignac.
Tout nouvellement installé (août 2017) dans le Grésivaudan, il décide de mettre en avant les produits locaux et frais, au service d’une cuisine simple et de saison.
A la tête de son équipe restreinte (Yohann pour le seconder en cuisine et Bertrand pour le service en salle), il ne cherche qu’à régaler sa clientèle. Et le but semble être atteint : à peine installé et déjà remarqué par le guide Michelin.
Initié et conquis par les vins naturels à Paris, c’est tout naturellement qu’il les impose sur sa carte. Une trentaine de références, dont 90% 'nature', qui changent régulièrement, au rythme de sa carte de restaurant : environ tous les 2 mois ! Et c’est la même volonté qui l’anime dans le choix des produits à cuisiner comme dans celui des vins à servir.
Avec une salle au décor bistrot chic et moderne d’une quarantaine de places, ainsi qu’une belle terrasse pour les beaux jours, tout est maintenant en place pour faire de cette Maison Haute une table incontournable de la gastronomie grenobloise.


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Ce qu'on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine La Bancale (Roussillon), Chair Blanches, Marnes Noires
- Domaine Dard & Ribo (Rhône), Crozes-Hermitage
- Domaine Les Deux Terres (Rhône), Zig-Zag
- Domaine Monts et Merveilles (Languedoc), Haïku
- Domaine Clos Massotte (Roussillon), Joy-eau
- Domaine du Mortier (Loire), Bourgueil

Mais aussi...
- Une grosse part des produits de base chez Manger Bio Isère
- Le pain artisanal de La Boulange, à Bernin
- Les jus de fruits de chez Béchet, à La Terrasse
- Les sorbets de Confi-Fruit, à Crolles
- Les bières de la brasserie La Furieuse, à Sassenage

dimanche, mars 11 2018

Le Tonneau Gourmand


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Restaurant locavore, bar à vins, caviste


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Adresse : 441 rue Charles de Gaulle, 38920 Crolles

Tél : 06 79 67 71 80

Mail : contact@tonneau-gourmand.fr

Site : http://www.tonneau-gourmand.fr/

Facebook : https://www.facebook.com/TonneauGourmand/

Horaires :
- Lundi au mercredi : 10h30 – 16h
- Jeudi au samedi : 10h30 – 16h / 18h – 23h
- Fermé dimanche


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Marie et Joël pour vous recevoir, Elodie au piano et son apprentie Anaïs

Après avoir roulé sa bosse dans l'informatique, cet ingénieur sorti de l'Ecole des Mines de Nancy décide de changer d'orientation. Passé par une formation de "cuisinier du terroir" à l'AFRAT d'Autrans, il bifurque vers ce qui le passionne le plus : le vin. Il décide de perfectionner ses connaissances (acquises en créant un club d'œnologie dans le C.E. de son dernier employeur) et suit une formation de sommelier-caviste-conseil à l'Université du vin de Suze-la-Rousse. En 2012, c'est le grand saut : l'ouverture d'une cave à manger (cave, bar à vins, restaurant) à Crolles.
Côté cuisine, avec Elodie et Anaïs, on privilégie le local et le bio. Des produits frais, en circuit court, travaillés simplement mais avec justesse ont fait depuis longtemps la réputation du lieu (mieux vaut réserver pour trouver de la place).
Côté cave, un choix de plus de 250 références où dominent les vins bio, biodynamiques et naturels. Une large place est réservée aux vignerons locaux (isérois et savoyards). Bien secondé en salle par Marie, sommelière de formation, la maison n'est pas avare de conseils dans le choix des vins.
De nombreuses animations (dégustations avec des vignerons ou cours d'œnologie, repas avec accords mets-vins) font du Tonneau Gourmand un endroit incontournable pour les amateurs de vin.
Et cerise sur le gâteau, une belle terrasse vous attend pour les beaux jours, face à la chaîne de Belledonne.


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Ce qu'on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine Julien Peyras (Languedoc), Lo Tarral
- Domaine Clos Massotte (Roussillon), Sève
- Domaine de l’Encantade (Roussillon), Raisin d’être
- Domaine Mont de Marie (Languedoc), Anathème
- Domaine Gilles Azzoni (Ardèche), Le Bateleur
- Domaine Pignier (Jura), A Table avec Léandre
- Domaine de Sulauze (Provence), Cochon
- Domaine Château Lestignac (Sud-Ouest), Racigas

Mais aussi...
- Les gin et cognac bio de la Maison Decroix
- Les rhums agricoles de Guadeloupe de la Maison Longueteau
- Le whisky bio du Trièves, domaine des Hautes Glaces
- La viande bio de la Ferme des Colibris, à Méaudre
- La volaille bio de la Ferme de Valensole, à St-Just de Claix

jeudi, mars 8 2018

La Balade des Terroirs


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Cave à vins


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Adresse : Place Sainte Claire, 38000 Grenoble

Tél : 04 76 51 15 86

Mail : contact@labaladedesterroirs.com

Site : http://www.labaladedesterroirs.com/

Facebook : https://www.facebook.com/La-Balade-des-Terroirs-284843618238345/

Horaires :
- Du mardi au samedi : 10h – 12h30 / 15h30 – 19h30 - Fermé dimanche et lundi


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Benoît et Clément, pour vous conseiller

Ouverte depuis février 2012 par deux associés, la cave est spécialisée dans les vins de terroirs issus de l’agriculture biologique et biodynamique. Benoît et Clément ont fait le choix de proposer des vins d’artisans, des vins de caractère!
La gamme de vins est large, toutes les régions sont représentées avec quelques belles découvertes en vins étrangers, notamment en Italie.
La cave est spécialisée en Bourgogne et en Languedoc avec une mention spéciale pour la Champagne où l’on retrouve également de petits producteurs qui travaillent en Bio.
Les vins régionaux ne sont pas en reste avec pas moins de 5 domaines situés aux alentours de Grenoble.
La cave vous propose également une large gamme de whiskies et rhums.
Entre les dégustations à thèmes mensuelles et les visites de vignerons, de nombreuses occasions de goûter des vins tous différents, tous atypiques, tous surprenants...
Possibilité de privatiser la cave (avec un sommelier en plus si besoin), pour une fête au milieu d’un millier de bouteilles !! De quoi faire tourner le tête.


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Ce qu’on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine Ludovic Engelvin (Languedoc), Cru-elles
- Domaine Nadia Verrua (Piémont, Italie), Bandita
- Domaine Grand Lauze, Xavier Ledogar (Languedoc), La Mariole
- Domaine La Stoppa, Elena Pantaleoni (Emilie Romagne, Italie) Trebbiolo
- Domaine Le Clos de la Bruyère, Julien Courtois (Loire), Originel
- Domaine Dominique Derain (Bourgogne), Pommard Les Petits Noizons

Mais aussi...
- Les vignerons locaux, de Giachino à Jacques Maillet, de Brice Omont
- Adrien Berlioz, de Thomas Finot à Nicolas Gonin, etc...
- Un beau choix de vins d’Italie
- Les champagnes de Jacques Sélosse, Francis Boulard ou Larmandier Bernier
- Les cidres de Eric Bordelet
- Les whiskies et alcools du Domaine des Hautes Glaces, dans le Trièves
- Les marcs de Savoie de Michel Grisard, du Prieuré St Christophe

lundi, mars 5 2018

Tombé du Ciel


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Restaurant – bar à vins


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Adresse : 14 rue Arago, 38000 Grenoble

Tél : 09 86 41 09 64 / 06 86 55 66 96

Mail : resto@tombe-duciel.fr

Site : http://tombe-duciel.fr

Facebook : https://www.facebook.com/tombeduciel.grenoble/

Horaires :
- Mardi au samedi : midi et soir
- Fermé dimanche et lundi


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Ennio et Sandro en cuisine, Bruno en salle

Voici un endroit qui est bien à l’image de son tenancier. Bruno, photographe publicitaire depuis... toujours, vit pleinement ses deux passions : l’art pictural et l’art culinaire.
Après 2 ans de recherches pour dénicher le lieu idéal, il trouve enfin... Le Splendid, un bar américain. Ouverture donc en septembre 2017 d’un restaurant-bar à vins ‘nature’ et lieu d’expositions de photographes, peintres, plasticiens, etc...
Pour ce qui est de la cuisine, avoir ses deux enfants qui ont fait l’Ecole Hôtelière, c’est un plus. C’est donc en famille, avec Ennio et Sandro en cuisine, que vous êtes reçu(e)s. Les produits locaux et bio sont privilégiés. Plat du jour le midi, ‘assiettas’ le soir, des entrées aux desserts, tout est fait maison.
C’est cette recherche du goût qui a amené Bruno à se diriger naturellement vers les vins ‘nature’. Initié depuis les débuts du Salon de Grenoble, c’est en convaincu qu’il ne propose à sa carte que ce type de vins. Une bonne trentaine de références, qui bougent sans cesse suivant les découvertes, certaines au verre... de superbes accords mets-vins à réaliser !
L’anecdote : Tombé du Ciel est le nom d’une cuvée d’un vigneron nature du Roussillon, Fred Rivaton. Et c’est donc avec une bouteille de Tombé du Ciel que le restaurant a été baptisé !


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Ce qu’on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine Les Deux Terres (Rhône), Paulatim
- Domaine Les Trois Petiotes (Bordeaux), Côtes de Bourg
- Domaine Mas de l’Escarida (Ardèche), Soleu
- Domaine Rivaton (Roussillon), Tombé du Ciel
- Domaine Les Maisons Brûlées (Loire), R2L’O
- Domaine La Bancale (Roussillon), Le Fleuve
- Domaine Coutelou (Languedoc), Classe

Mais aussi...
- Maraîchage GAEC Amapola, à Moirans
- Viande et charcuteries bio Ferme du Mont Charvet, à Velanne
- Volailles et œufs bio Ferme des Cattiers, à Avignonet
- Fruits bio Philippe Champeley, à Anneyron
- Agrumes Werny Fruits, à Varacieux
- Pain bio Le Pain des Cairns, à Grenoble

jeudi, mars 1 2018

Le Zinc


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Bar à vins


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Adresse : 5 rue Auguste Gaché, 38000 Grenoble

Tél : 04 76 03 07 44

Mail : contact@lezincbar.com

Site : http://www.lezincbar.com/

Facebook : https://www.facebook.com/Le-ZINC-Ze-Independent-Natural-Cellar-161308437222102/

Horaires :
- Lundi : 18h – 22h / Mardi et mercredi : 18h – minuit
- Jeudi au samedi : 18h – 1h
- Fermé dimanche


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Lucas, Yannick, Clothilde et Lucas, le staff de salle

"Nous sommes deux amis d’enfance passionnés de vin. Après quelques années d’expériences en sommellerie pour Benoit et dans l’import de vin pour Clément, nous ouvrons la cave "La Balade des Terroirs" à Grenoble en 2012 (Quartier des Eaux Claires). Nous ouvrons alors le weekend en bar à vin, et nous prenons plaisir à faire découvrir nos vins. L’engouement des clients pour ces soirées oenologiques nous pousse à ouvrir un vrai bar à vin à Grenoble.
Ouvert depuis janvier 2014, le Zinc est un bar à vin, où les vignerons sont plus importants que les appellations. Nous vous proposons des vins de terroirs français et étrangers et privilégions les vins naturels, bios et biodynamiques qui reflètent d’avantage les typicités locales. De même les cépages autochtones propres à chaque région offre un panel organoleptique plus large."
Tous les ans, Le Zinc organise son salon, avec une large part accordée aux vignerons ‘nature’.


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Ce qu’on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine Alexandre Bain (Loire), Pierre Précieuse
- Chateau Lestignac (Sud-Ouest) Va te faire boire (au verre)
- Mas des Agrunelles (Languedoc), Nicot blanc (au verre)
- Domaine Ivo Ferreira (Languedoc), L’escarpolette (au verre)
- Domaine Jean-François Ganevat (Jura) Grusse en Billat
- Domaine de L'Anglore, Eric Pfifferling (Rhône), Tavel
- Domaine Richard Leroy (Loire), Les Noëls de Montbenault

Mais aussi...
- Les champagnes de Timothée Stroebel ou Jacques Lassaigne
- Un grand choix de vins oranges, de France, comme d’Italie ou de Slovénie
- Des vins d’Espagne ou de Grèce, de Géorgie ou d’Autriche…
- Une belle collection de whiskies et d’eaux de vie
- Des assiettes de charcuteries et fromages
- Des soirées ‘huitres’ ou des soirées ‘Mont-d’Or’

mercredi, février 7 2018

Epicerie LOCAVORE


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Produits locaux


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Adresse : 1 place Jacqueline Marval, 38000 Grenoble

Tél : 06 88 68 74 82

Mail : epicerie@locavore.fr

Site : http://epicerie.locavore.fr

Facebook : https://www.facebook.com/epicerielocavore/

Horaires :
- Mardi au vendredi : 9h - 12h30 / 14h30 - 19h30
- Samedi : 9h30 - 12h30 / 15h - 19h
- Fermé dimanche et lundi


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Pour vous accueillir : Isabelle et Lisa

Isabelle, ancienne professeur de violon, a connu sa première expérience de coopératives... à Brooklyn !! Elle y a appris la résistance à la malbouffe et l’importance des circuits courts. Et c’est en Chartreuse, à St-Pierre, où elle gérait un gite, qu’elle s’est initiée au bio.
La suite de ce parcours devenait évidente : associer local et bio !! Et depuis maintenant 7 ans, cette stakhanoviste du bien-manger se démène pour dénicher des petits producteurs respectueux de leur terroir et de notre santé.
C’est ce respect du terroir et de l’alimentation saine qui l’ont tout naturellement orientée vers les vins naturels. N’ayant pas au départ de 'culture du vin', l’apprentissage n’en a été que plus aisé : nul besoin de se débarrasser de goûts formatés et standardisés !
On trouvera dans son épicerie de quoi largement régaler les papilles. Et si sa carte des vins n’est pas étoffée comme celle d’un caviste, elle n’en demeure pas moins bien achalandée.
Isabelle et Lisa, sommelière de formation, sont de très bon conseil pour vous aider à trouver le vin naturel qu’il vous faut et vous faire partager leurs coups de cœur.


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Ce qu’on y trouve... entre autres
Les vins 'nature' :
- Domaine Les 2 Terres (Rhône), Ripaille
- Domaine La Combe aux Rêves (Bugey), Jus mêlés
- Mas Coutelou (Languedoc), Flower power
- Domaine La Combe aux Rêves (Bugey), AAAA
- Domaine Dard et Ribo (Rhône), Printemps
- Domaine Les Vigneaux (Ardèche), Miss terre
- Domaine Les Vigneaux (Ardèche), Dès l’aube

Mais aussi...
- Maraîchage bio Le lopin d’terre, Xavier Moget, à Sassenage
- Epices et aromates Wurm des Alpes dauphinoises (créés par Isabelle)
- Viandes et charcuteries bio La ferme des Colibris, à Méaudre
- Fromages et laitage bio La ferme des Vorsys, à St-Martin de Clelles
- Pain bio La ferme d’Allicoud, à St-Martin d’Uriage